Man pratar ofta om köket som hemmets hjärta, en samlingsplats där vänner och familj möts. Detta är en filosofi som i modern tid bidragit till att man ofta bygger hem med en öppen planlösning men så har det inte alltid varit. Lär dig mer om sekelskifteskök och inspireras av både materialval och inredning!


Kökets funktion

Livet i köket är under det sena 1800-talet och tidiga 1900-talet ganska olikt våra kök idag, både hur vi använder dem, men framförallt ur en teknisk synvinkel. I arbetarbostäderna är köket en samlingsplats för både matlagning, umgänge och fungerar som sovplats. Det är inte ovanligt att hela familjen bor i rummet, dessutom med inneboende. 

I påkostade lägenheter och villor ser det annorlunda ut. Här är köket en ren arbetsplats med egen utgång så att inte köksbuden, tjänstefolket och ibland även hushållets barn ska trampa in genom finingången. Herrskapet sätter inte sin fot i köket och för att inte störas av allt skrammel och matos placeras alltid köket mot gården, eller norr, så långt från finrummen som går. Från köket går ofta en serveringsgång mot matsalen. Serveringsgången innehåller höga vackra platsbyggda skåp med underskåp för grövre redskap, lådor för bestick samt ovanskåp med serviceporslin, glas och terriner.

Köksinredning

Inne i köket däremot står grytor och verktyg på öppna hyllor eller hänger på krokar. I köket, eller i ett nära beläget rum, finns även ett isskåp dit iskarlen levererar isblock regelbundet.
Maten bereds på en låg disk/- och arbetsbänk med underskåp och en toppskiva av carrarramarmor. Marmorn är ett utmärkt underlag för hanteringen av maten och efter middagen diskas redskapen och porslinet i en balja som står på bänken, vilket kan förklara dess låga höjd. Hjärtat i köket är vedspisen och runt spisen sätts kakel med fasade kanter utan fog.

Då köket har en lägre status än de flesta andra rum ser man till att det är praktiskt och enkelt att torka av och hålla rent. Väggarna kan vara slätputsade, men det är framförallt väldigt populärt att klä dem och taket i pärlspontspanel. Snickerierna täckmålas eller ådringsmålas dock i samma kulörer som övriga bostaden.

Under 1890-talet börjar köket förses med ett högt väggfast skåp, som ett skänkskåp. Skåpet öppnas med nyckel och har träknoppar som handtag. Liksom arbetsbänkens underskåp och serveringsgångens skåpsinredning utformas skåpet av massivt trä med profilerade halvfranska fyllningsdörrar målade med linolja.  Standarden i köket ökar hela tiden men framförallt under 20-talet. Ur kranarna kommer normalt både varmt och kallt vatten. Det börjar dyka upp riktiga kylskåp i köken och bänkskivorna av marmor liksom köksskåpen är fabrikstillverkade.

När är ditt hus byggt? Nedan följer den vanligaste färgsättningen under de olika decennierna!

Nyrenässans 1890 -1900 
Köksinrednineng målas ofta i en ekimitation som fernissas för att bli blank och lättorkad, detta är vanlig från sent 1800-tal till  tidigt 1900. 

 Jugend 1900-1910 
Under det första decenniet på 1900-talet målas köksinredningen ofta i grått eller beige med linoljefärg. Även björkådringsmålning är populärt en bit in på decenniet. 

Nationalromantik 1910 - 1920 
På 1910-talet målas ofta köksskåpen med zinkgrönt eller med andra kraftiga ”allmogefärger” såsom blått och rött. Skåpen öppnas med enkla skåpsvred och utanpåsittande låsmekanism. 

1920-tal 
Ljusa kök blir mer populära, gärna i beige eller ljusgula toner med blank linoljefärg. Kaklet på väggarna minskar i storlek för att mer gå mot det släta kvadratiska.