Man omtaler ofte kjøkkenet som hjemmets hjerte, et samlingssted hvor venner og familie møtes. Dette er en filosofi som i moderne tid har bidratt til at man ofte bygger hjem med åpen planløsning, men slik har det ikke alltid vært. Lær mer om kjøkken fra forrige århundre og la deg inspirere av både materialvalg og innredning!


Kjøkkenets funksjon

Livet på kjøkkenet på tidlig1800- og 1900-tall var ganske annerledes enn våre kjøkken i dag, både hvordan vi bruker rommet og ikke minst teknisk sett. I arbeiderboligene var kjøkkenet et samlingssted for både matlaging, omgang, og det fungerte som soverom. Det var ikke uvanlig at hele familien bodde i rommet, også med leietagere. 

I fornemme leiligheter og villaer så det annerledes ut. Der var kjøkkenet en ren arbeidsplass med egen utgang slik at ikke kjøkkenbud, tjenestefolk og iblant også husholdningens barn skulle tråkke ned den fine inngangen. Herskapet satte ikke sin fot på kjøkkenet, og for å ikke bli forstyrret av alt skrammelet og matosen, ble alltid kjøkkenet plassert mot gården, eller nord, så langt fra de fine rommene som mulig. Mellom kjøkkenet og spisestuen var ofte en anretning. Anretningen besto av høye, vakre, lukkede skap med underskap for grovere redskap, skuffer til bestikk samt overskap med porselensservise, glass og terriner.

Kjøkkeninnredning

På kjøkkenet var det derimot gryter og kjøkkentøy på åpne hyller eller som hang på kroker.På kjøkkenet, eller i et naborom, fantes det dessuten et isskap der ismannen levert is regelmessig.
Maten ble tilberedt på en lav oppvask- og arbeidsbenk med underskap og benkeplate av carrarramarmor. Marmor var et utmerket underlag for håndteringen av maten, og etter middagen ble redskapene og serviset vasket opp i en balje som sto på benken; det kan forklare den lave høyden.Hjertet i kjøkkenet er vedovnen og rundt ovnen ble det lagt fliser med fasede kanter uten fuger.

Ettersom kjøkkenet hadde lavere status enn de fleste andra rom, sørget man for at det var praktisk og enkelt å tørke av og holde rent. Veggene kunne være glattpussede, men det var fremfor alt veldig populært å kle dem og taket i perlestaffspanel. Trevirket ble dekkmalt eller ådringsmalt i samme farger som resten av boligen.

På 1890-tallet begynte man å utstyre kjøkkenet med et høyt veggfast skap, som en skjenk. Skapet ble åpnet med nøkkel og hadde treknotter som håndtak. Akkurat som skapene under arbeidsbenken og i anretningen, ble skapet bygget i massivt tre med profilerte halvfranske tette dører malt med linolje. Standarden på kjøkkenet økte hele tiden, men mest på 20-tallet. Ut av kranene rant det normalt både varmt og kaldt vann. Det begynte å dukke opp ordentlige kjøleskap på kjøkkenet og benkeplatene av marmor ble, akkurat som kjøkkenskapene, fabrikkprodusert.

Når er huset ditt bygget? Nedenfor følger den vanligste fargesettingen i de forskjellige tiårene!

Nyrenessansen 1890 -1900 
Kjøkkeninnredningen ble ofte malt i imitert eik som ble lakkert for å bli blank og lett å holde ren Dette var vanlig fra sent på 1800-tallet til tidlig på 1900-tallet. 

Jugend 1900-1910
I løpet av det første tiåret på 1900-tallet ble kjøkkeninnredningen ofte malt i grått eller beige med linoljemaling. Selv ådringsmaling i bjørk er populært et stykke inn i tiåret. 

Nasjonalromantikken 1910 - 1920
På 1910-tallet ble kjøkkenskapene ofte malt i sinkgrønt eller i andre kraftige «simple farger» som blått og rødt. Skapene ble åpnet med enkle skapkroker og utvendig låsemekanisme. 

1920-tallet 
Lyse kjøkken ble mer populære, gjerne i beige eller lysegule toner med blank linoljemaling. Flisene på veggene ble mindre og gikk mer mot det flate og kvadratiske.